说到重庆美食，不只有重庆火锅，还有其他的各种重庆美味，在这乍暖还寒的春天，最适合家里人吃点热腾腾的菜了，今天大叔推荐你做一道营养美味的虾仁烩豆腐。豆腐营养丰富，含有铁，钙，磷，镁等人体必需的多种微量元素，豆腐是补益清热养生食品。大叔最爱用豆腐来做菜，以前大叔做的关于豆腐的菜有很多种，不知道你学会了没有呢？

　　然后再说说虾仁，虾的营养价值很高，富含丰富的蛋白质，烹炒后那种Q弹的口感，让人欲罢不能。北极虾营养丰富，口感好，有大量优质的不饱和脂肪酸，优质的蛋白质不含胆固醇，虾仁和豆腐的碰撞，带给你不一样的味觉享受，如果你喜欢吃辣的话，可以放进去剁椒一起烩，味道更不错呢！好了多说不如多做，今天大叔下厨房教你做虾仁烩豆腐，希望你吃的开心~

　　1、首先把北极虾去壳，豆腐冲洗后吸干水分切块，将豆腐块裹上红薯粉，将豆腐五成油温炸至起壳定型待用即可；

　　3、最后坐锅入油，油热用一半的葱花炝锅，入剁椒拌匀后入开水，少许糖提鲜，鸡精增味，剁椒有咸味，不用再调味，入豆腐后大火烧开，转中小火，收汁前入北极虾仁，翻匀入另一半葱花，淋麻油增香增亮就可以出锅上桌开吃啦~

　　香气扑鼻，香辣味美，Q弹带甜的虾仁烩豆腐就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~